蘇軾奶黃酥皮月餅的熱量和減肥功效
| 蘇軾奶黃酥皮月餅熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黃油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鹽 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黃油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 雞蛋黃 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 純牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 總量 | 867克 | 蘇軾奶黃酥皮月餅熱量/卡路里2987千卡 | |||
 熱量2987千卡，相當(dāng)于開貨車460分鐘消耗的熱量...390 | |||||
蘇軾奶黃酥皮月餅的做法共30個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/30. 準(zhǔn)備好做酥皮的材料
2/30. 將高筋面粉和低筋面粉過篩后放入面包機(jī)里
3/30. 黃油和面粉攪拌均勻后緩慢倒入加鹽的清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
4/30. 攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然后取出面團(tuán)用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)
5/30. 黃油用大的保鮮膜封住，用搟面杖搟平
6/30. 取出松弛好的面團(tuán)，用搟面杖搟平
7/30. 然后將黃油放入搟好的面團(tuán)中
8/30. 對角封起，整形
9/30. 翻面搟開，在面團(tuán)往1/3處搟開，力度要輕柔
10/30. 兩端對折
11/30. 用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時(shí)松弛，然后取出按照相同的方法搟開折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成
12/30. 準(zhǔn)備好做奶黃的餡料
13/30. 將白砂糖分兩次加入雞蛋液中攪拌均勻
14/30. 攪拌好
15/30. 倒入純牛奶和黃油攪拌均勻
16/30. 攪拌好
17/30. 加入吉士粉，將面粉分兩次加入雞蛋液中，用刮刀攪拌均勻
18/30. 然后將攪拌均勻的奶黃液倒入不粘鍋中炒熟
19/30. 要不斷的用鏟翻炒
20/30. 將做好的奶黃分成8等份
21/30. 將做好的酥皮從冰箱取出搟成長方形
22/30. 盡量將酥皮整成長方形
23/30. 再用尺子和滾刀切成長條，然后卷起來
24/30. 然后往中間按壓
25/30. 再用搟面杖搟平，包入餡料，封好收口
26/30. 然后刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，烤箱預(yù)熱后將包好的月餅放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和時(shí)間要依據(jù)個(gè)人烤箱而定哦）
27/30. 出爐
28/30. 口口酥香
29/30. 大圖一張
30/30. 好吃
食材功效信息
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有止渴、除熱、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
高筋面粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有益腎、止渴、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
清水的熱量1千卡（每100克）；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有清理胃水、治肝順胃、祛除腥膻之味等功效；與小豆、豆餡、紅豆餡相克，同食可能會引起不適；
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有均衡營養(yǎng)、促進(jìn)身體發(fā)育、補(bǔ)充能量等功效；
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營養(yǎng)信息
- 蘇軾奶黃酥皮月餅熱量2987 千卡
- 脂肪289.33 克
- 蛋白質(zhì)99.36 克
- 碳水化合物432.78 克
- 鈉10371.4 毫克
- 鈣1201 毫克
- 鐵35.95 毫克
- 鉀793 毫克