龍蝦蟹湯配香酥蝦串的熱量和減肥功效
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| 龍蝦蟹湯配香酥蝦串熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 蘭花蟹 | 克 | 285千卡 | 95千卡 | 13.8克 | 2.3克 |
| 面包 | 克 | 14千卡 | 233千卡 | 6.49克 | 9.29克 |
| 雞蛋白 | 克 | 4千卡 | 60千卡 | 11.6克 | 0.1克 |
| 總量 | 312克 | 龍蝦蟹湯配香酥蝦串熱量/卡路里303千卡 | |||
 熱量303千卡，相當(dāng)于鉛球76分鐘消耗的熱量...240 | |||||
龍蝦蟹湯配香酥蝦串的做法共9個步驟
食材主料/輔料
龍蝦蟹湯：波士頓龍蝦頭（1千克）、蘭花蟹（300克）、波士頓龍蝦肉（150克）、香酥蝦串：鮮活蝦肉（10克）、面包（6克）、雞蛋白（6克）、龍蝦蟹湯：洋蔥（50克）、胡蘿卜（50克）、西芹（10克）、西紅柿（80克）、西紅柿醬（100克）、大蒜（10克）、香葉（1片）、百里香（5克）、龍蒿草（5克）、白葡萄酒（200克）、白蘭地（50克）、橄欖油（25克）、香酥蝦串：特級甜辣椒紅粉（3克）、奶油（3克）、鹽（3克）
1/9. 龍蝦蟹湯：將龍蝦頭平鋪于烤盤中，放入200oC烤箱中烤制15分鐘，烤出干香味；
2/9. 加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜、蒜、百里香、龍蒿草、西紅柿等小火炒香炒透；
3/9. 烹入白酒及白蘭地，將其蒸發(fā)，充分燃盡（見明火），反復(fù)三次；
4/9. 在炒好原料的鍋中加入沸騰的白水和番茄醬，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮45分鐘；
5/9. 使用手柄攪碎器將原料湯汁攪碎，過濾原料湯汁中的雜物，再加蓋小火煮開15分鐘即可。
6/9. 香酥蝦串：活蝦去殼，取其內(nèi)洗凈；
7/9. 使用粉碎機加入蝦肉、鹽和胡椒、奶油及蛋白，將原料充分打勻過網(wǎng)篩，再加入特級辣椒紅粉，即成蝦餡；
8/9. 將蝦餡均勻的涂抹于新鮮的切片面包上，反復(fù)六次，并依次相疊，冷凍后去邊，切成條狀；
9/9. 將切好條狀的蝦餡面包插入竹簽成串，包上錫紙保存即可。
食材功效信息
蘭花蟹的熱量95千卡（每100克）；具有養(yǎng)筋活血、清熱解毒、消除水腫等功效；可與荷葉、鴿肉搭配；與葡萄、桔子、泥鰍相克，同食可能會引起不適；
面包的熱量233千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有健脾、潤肺補腎、養(yǎng)胃等功效；
雞蛋白的熱量60千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；具有治喉痛、清熱解毒、防細(xì)菌感染等功效；可與青椒、干辣椒、絲瓜搭配；與菠蘿、鵝蛋、紅薯相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 龍蝦蟹湯配香酥蝦串熱量303 千卡
- 脂肪11.69 克
- 蛋白質(zhì)31.89 克
- 碳水化合物38.66 克
- 鈉310.06 毫克
- 鈣266 毫克
- 鐵5.2 毫克
- 鉀452 毫克