餃子皮的熱量253千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；具有除熱、改善貧血、益腎等功效；

豬瘦肉的熱量395千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有解熱毒、潤腸胃、補(bǔ)鈣等功效；可與小白菜、蓮藕、萵筍搭配；與海蝦、首烏、紅螺相克，同食可能會引起不適；

韭菜的熱量25千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀，富含鐵；具有補(bǔ)腎、溫中行氣、行氣理血等功效；可與鵪鶉蛋、墨魚、北極蝦搭配；與蜂蜜、牛奶、蝦皮相克，同食可能會引起不適；

蝦皮的熱量153千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鈣，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高；具有緩解神經(jīng)衰弱、預(yù)防高血壓、降血壓等功效；可與紫菜、豇豆、南瓜搭配；與茶葉、菠菜、韭菜相克，同食可能會引起不適；