1/45. 三黃雞洗凈

2/45. 切除雞肚子下方全部肥油

3/45. 這是切下的肥油

4/45. 切掉雞屁股尖部（里面有個腺體，對人體不利，如果您想保持雞的完整外觀，保留也可以，吃的時候再切掉也行）

5/45. 切掉雞爪（可以用來煲湯，或者做泡椒鳳爪）

6/45. 雞處理干凈后，加料酒、鹽適量

7/45. 再加適量白胡椒粉

8/45. 用手里里外外反復(fù)揉搓按摩5-10分鐘，使其更容易入味，按摩后靜置10分鐘

9/45. 加入適量黑胡椒醬，或者您喜歡的任何口味醬料，例如：燒烤醬、香辣醬、奧爾良醬……

10/45. 繼續(xù)按摩5分鐘使其入味

11/45. 普羅旺斯香草碎適量

12/45. 羅勒適量

13/45. 蓋上保鮮膜，放冰箱腌制一晚

14/45. 糯米一小碗提前浸泡4小時

15/45. 第二天，什錦蔬菜粒適量

16/45. 一點點橄欖油，再加適量鹽

17/45. 電飯鍋煮飯功能煮飯

18/45. 煮飯的同時，一個土豆去皮

19/45. 切塊蒸鍋上氣后蒸15分鐘

20/45. 當(dāng)筷子可以順利插入即可

21/45. 鍋里加適量油

22/45. 油熱后下如蒸熟的土豆，加入適量鹽調(diào)味

23/45. 煎到表面金黃撈出

24/45. 蒸好的什錦蔬菜糯米飯放涼一些，加入煎土豆拌勻

25/45. 裝入雞肚子中

26/45. 用牙簽封口

27/45. 烤箱底部墊上一層錫紙，200度預(yù)熱烤箱

28/45. 把雞的頭部從翅膀下方別過來，用長竹簽固定（牙簽太短，別過雞的頭部固定不住，要用長竹簽），雞翅、雞腿也分別用牙簽或竹簽與身體固定?。ㄒ欢ㄒ潭ńY(jié)實哦），否則烤叉旋轉(zhuǎn)的時候，雞會散開，把烤叉穿過整只雞，也一定要固定牢靠，否則轉(zhuǎn)動時雞的自重會很厲害

29/45. 一條錫紙對折剪成碎條狀

30/45. 裹住雞腿尖部，另外把雞翅尖、雞冠子這些比較薄，容易糊的部位也用錫紙包好

31/45. 蜂蜜適量

32/45. 用刷子均勻涂抹于雞的全身

33/45. 架入烤箱，200度烤1小時

34/45. 烤了1小時之后，用叉子在雞表皮叉一些洞，使其皮下脂肪充分流出，口感不膩，扎好之后200度再烤30分鐘（以上烤箱溫度及時間僅供參考，請您按照自家烤箱性能酌情設(shè)定）

35/45. 等到及全身顏色金黃，肉香四溢就說明烤好了。小心取出，稍涼一點去除錫紙、烤叉、牙簽、竹簽

36/45. 漂亮誘人的圣誕烤雞就完成了，再擠一點番茄醬，漂亮吧

37/45. 從賣相到口感

38/45. 再到內(nèi)涵

39/45. 都非常贊

40/45. 如果您趁熱吃，表皮焦脆，肉質(zhì)軟嫩

41/45. 經(jīng)過一晚的腌制，雞肉非常入味

42/45. 經(jīng)過一個半小時的烘烤，雞肉被充分烤熟，外焦里嫩

43/45. 裝盤后再撒些羅勒碎、黑胡椒碎、普羅旺斯香草碎，既增味，又增色

44/45. 什錦蔬菜糯米飯和香煎土豆沁滿雞的汁水，更加軟糯，滿口留香。