1/21. 肉切成絲。

2/21. 小蔥切碎。

3/21. 姜切絲。

4/21. 蒜搗成碎末。

5/21. 把切好的肉絲放進(jìn)碗里，把雞蛋打個小孔，倒入蛋清。

6/21. 放入1勺鹽。

7/21. 放入一勺料酒。

8/21. 放入適量淀粉，攪拌均勻，腌制五分鐘。

9/21. 放入3勺醋。

10/21. 放入半勺鹽。

11/21. 放入兩勺白糖。

12/21. 放入一勺淀粉。

13/21. 放入適量的水，攪拌均勻，備用。

14/21. 鍋中倒入油，加熱到三四成熱，放入肉絲。

15/21. 用筷子攪動肉絲，使肉絲不粘連。

16/21. 肉絲變成粉白色后關(guān)火，取出肉絲。

17/21. 油鍋加熱，放入剁椒，炒香。

18/21. 放入切好的蒜末和姜絲。

19/21. 放入肉絲翻炒2分鐘。

20/21. 放入蔥末翻炒。