1/22. 面鹵制作；先把五花肉用涼水下鍋，水開后煮5分鐘。

2/22. 然后撈出另起鍋注入熱水，里面放入蔥段、姜片、八角、桂皮和香葉，用小火煮20分鐘。

3/22. 肉五六成熟的時候撈出晾涼備用。

4/22. 把煮肉湯里的香料撈出不要撇凈湯中的浮油備用。

5/22. 把晾涼的五花肉切薄片。

6/22. 然后把湯鍋再次燒開，往湯里兌入泡蘑菇水。

7/22. 肉湯初次調(diào)味，往湯里倒入適量黃酒和鮮醬油調(diào)色攪勻。

8/22. 然后放入肉片、黃花、木耳、茶樹菇和香菇絲煮開。

9/22. 湯開改小火把原料煮10分鐘，然后用鹽、胡椒粉和味精進(jìn)行二次調(diào)味。

10/22. 調(diào)好味用適量水淀粉勾芡，芡汁稍微濃稠一些為好。

11/22. 待芡汁糊化后撒入蛋液。

12/22. 然后關(guān)火攪勻。

13/22. 用手勺或炒鍋炸花椒油。

14/22. 把花椒炸香后撈出花椒不要，把純凈的花椒油趁熱倒入面鹵里即可出鍋。

15/22. 把面鹵倒入碗中保溫備用。

16/22. 面條制作；面粉里放入少許鹽，再放入1枚雞蛋拌勻。

17/22. 然后用適量清水和面。

18/22. 把面粉和成硬面團(tuán)稍餳10分鐘。

19/22. 然后用壓面機滾壓兩至三遍，把面壓至細(xì)膩后開始出條。

20/22. 面條的粗細(xì)可按自己的喜好來決定，把面條壓好后抖凈上面的干粉攤開備用。

21/22. 把鍋中的清水燒開，水開撒入少許鹽下入面條煮熟。