香辣酸菜魚—在家做出飯店的味道的熱量和減肥功效
| 香辣酸菜魚—在家做出飯店的味道熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 鹽 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 姜絲 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 檸檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 雞精 | 克 | 12千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 12千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 38千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 總量 | 593克 | 香辣酸菜魚—在家做出飯店的味道熱量/卡路里859千卡 | |||
 熱量859千卡，相當于開飛機430分鐘消耗的熱量...120 | |||||
香辣酸菜魚—在家做出飯店的味道的做法共34個步驟
食材主料/輔料
1/34. 黑魚兩條，片下魚肉后約重1000克。（建議帶魚皮，這樣子魚肉不宜散）
2/34. 片好的魚片清水反復沖洗至水清
3/34. 魚肉洗凈后肉澤鮮亮
4/34. 加入10克食鹽抓勻，使魚肉緊實，腌制5分鐘
5/34. 然后洗凈，用廚房用紙吸干表面水份
6/34. 加入20毫升料酒、3-4滴檸檬汁
7/34. 白胡椒粉2克
8/34. 姜絲20克
9/34. 淀粉30克
10/34. 抓勻后腌制半小時
11/34. 干紅辣椒40克洗凈剪斷，去籽
12/34. 酸菜切絲，蔥切段，姜切片，15克蒜切片，30克蒜切末，蒜苗葉切碎，麻椒備用
13/34. 熱鍋涼油倒入麻椒，小火煸出香味撈出
14/34. 倒入姜片、蒜片煸炒
15/34. 倒入干紅辣椒煸炒出香辣味盛出備用
16/34. 余油加入20毫升黃燈籠椒醬炒香
17/34. 倒入酸菜
18/34. 煸炒出香味
19/34. 加入蔥段一起翻炒
20/34. 加入700毫升清水
21/34. 水煮開后加入20毫升生抽，20毫升白醋
22/34. 6克雞精
23/34. 5克白糖，2克食鹽
24/34. 3克白胡椒粉
25/34. 另起鍋燒水，水燒開后小火放入腌制好的魚片
26/34. 放入后不要攪動，待變色后撈出
27/34. 直接放入做好的湯料中
28/34. 挑出蔥段和姜絲，再次煮沸后即可
29/34. 盛在容器中，備好的蒜末，蒜末碎和香菜放在上面
30/34. 把步驟15炸好的辣椒鋪在魚肉上面
31/34. 鍋中熱25毫升色拉油，澆在上面，淋入少許麻油就完成了
32/34. 喜歡辣的可以多放些辣椒，與湯同煮或放些泡椒味道更厚重
33/34. 酸辣可口，好看又好吃
34/34. 今天中午做的飯，大合照
食材功效信息
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有呵護咽喉、止血、預防蛀牙等功效；與紅豆餡、紅豆、紅豆沙相克，同食可能會引起不適；
料酒的熱量114千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有補充氨基酸、祛腥味、除去膻腥氣等功效；
白胡椒粉的熱量296千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有健胃、解油膩、幫助消化等功效；
檸檬汁的熱量23千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有預防心血管疾病、生津解暑、開胃醒脾等功效；可與羊排、三文魚、馬蹄搭配；與牛蛙、山楂＋牛奶、橘子相克，同食可能會引起不適；
姜絲的熱量41千卡（每100克）；具有鎮(zhèn)吐、解毒、活血驅(qū)寒等功效；可與慈姑、牛腩、海蟹搭配；與狗肉、兔肉相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 香辣酸菜魚—在家做出飯店的味道熱量859 千卡
- 脂肪126.04 克
- 蛋白質(zhì)46.86 克
- 碳水化合物465.32 克
- 鈉49697.9 毫克
- 鈣754 毫克
- 鐵38.52 毫克
- 鉀730 毫克