香辣水煮魚的熱量和減肥功效
| 香辣水煮魚熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香蔥 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 郫縣豆瓣醬 | 克 | 43千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 草魚 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 黃豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 黃瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白芝麻 | 克 | 12千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 水 | 克 | 15千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 533千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 6千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 3107克 | 香辣水煮魚熱量/卡路里1960千卡 | |||
 熱量1960千卡，相當(dāng)于沖浪1089分鐘消耗的熱量...108 | |||||
香辣水煮魚的做法共25個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/25. 準(zhǔn)備材料，香蔥、黃豆芽洗凈，草魚刮鱗去內(nèi)臟，蔥切段，蒜切末，姜切片
2/25. 把魚頭剁去，用刀沿魚骨兩側(cè)一邊切一刀
3/25. 把魚骨剔出來(lái)
4/25. 用一把比較快的廚師刀斜著片約2毫米厚的魚片
5/25. 兩片魚全部片成薄魚片，魚骨切成段，魚頭從中間切開
6/25. 魚片加入料酒、白酒、黑胡椒粉、淀粉、鹽、蛋清用手抓勻腌制半小時(shí)以上
7/25. 黃瓜切片
8/25. 燒五六成熱，加入花椒、干辣椒10克，用最小火1檔慢慢煸香，撈出
9/25. 放入郫縣豆瓣醬小火1檔炒出紅油
10/25. 放入蔥姜蒜末炒勻
11/25. 放入魚頭、魚骨炒至變色
12/25. 加入沒過(guò)魚頭魚骨的冷水
13/25. 蓋上火鍋蓋，轉(zhuǎn)大火三檔
14/25. 水燒開，放入黃豆芽燙熟
15/25. 焯熟的黃豆芽鋪一個(gè)大碗底，上面鋪上黃瓜
16/25. 魚湯撈出黃豆芽后，轉(zhuǎn)二檔中火下入魚片，火力太大容易煮碎魚片
17/25. 轉(zhuǎn)三檔大火，不要翻動(dòng)魚片，可用勺子往魚片上澆湯
18/25. 湯煮開，魚片全部變白，立即按開關(guān)鍵關(guān)火
19/25. 把魚片盛入大碗中，放上一開始炸的干辣椒、花椒，灑上白芝麻
20/25. 另起一鍋倒入剩下的40克油，小火煸香10克干辣椒段
21/25. 澆在魚片上，水煮魚就做好了
22/25. 成品圖
23/25. 成品圖
24/25. 成品圖
25/25. 成品圖
食材功效信息
草魚的熱量113千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有平降肝陽(yáng)、益腸明目、滋補(bǔ)等功效；可與胡蘿卜、豆腐、冬瓜搭配；與驢肉、西紅柿相克，同食可能會(huì)引起不適；
花椒的熱量258千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含膳食纖維；具有止癢解腥、預(yù)防高血壓、芳香健胃等功效；
植物油的熱量533千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有潤(rùn)腸、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效；
料酒的熱量114千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有除去膻腥氣、調(diào)味、祛腥味等功效；
白酒的熱量295千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有舒筋活血、助藥力、增進(jìn)食欲等功效；可與青梅、青梅果脯、鎖陽(yáng)搭配；與牛外脊、奶柿子、牛腱子相克，同食可能會(huì)引起不適；
你可能還喜歡
營(yíng)養(yǎng)信息
- 香辣水煮魚熱量1960 千卡
- 脂肪185.98 克
- 蛋白質(zhì)90.26 克
- 碳水化合物313.49 克
- 鈉10623.9 毫克
- 鈣1577 毫克
- 鐵35.45 毫克
- 鉀3647 毫克