1/10. 香菇用水洗凈浸發(fā)。

2/10. 蝦米洗干凈放溫水泡軟。

3/10. 臘肉和臘腸洗凈，放水上蒸熟。這步主要是讓臘肉和臘腸軟熟，口感較好。

4/10. 將半肥瘦肉剁碎，用生抽和油稍腌制下。

5/10. 蘿卜擦絲，用鹽腌出水去辣。

6/10. 將蒸好的臘肉，臘腸及泡好的蝦米，香菇切細(xì)粒備用。

7/10. 鍋燒熱，先放臘肉和臘腸粒爆香，再和入蝦米和香菇粒炒香。最后加入洗去鹽擠去水份的蘿卜絲一起稍燜炒。

8/10. 分幾次將炒香的料放入米漿里攪拌均勻，先將上一次的料拌勻后再放一次料入再繼續(xù)攪拌均勻。

9/10. 將攪拌好的米漿放入容具里，放水上蓋上蓋蒸50至60分鐘，時(shí)間看漿的厚度。有的薄點(diǎn)的，大約半個(gè)小時(shí)就可以了。