1/32. 肋排洗凈后吸干多余的水分。

2/32. 肋排要選用肉質(zhì)比較多的厚的肋排，這樣烤起來肉質(zhì)沒那么容易收縮或吃起來口感很干。

3/32. 把所有的腌料量好放入碗里，海鮮醬。

4/32. 生抽。

5/32. 麻油。

6/32. 料酒。

7/32. 紅糖。

8/32. 蜜糖。

9/32. 五香粉。

10/32. 大蒜壓成泥。

11/32. 然后加入醬汁里拌均勻。

12/32. 把調(diào)好的醬汁均勻的抹在肋排的兩面和縫隙里。

13/32. 抹均勻后所有醬料倒入肋排里。

14/32. 包上保鮮膜冷藏腌制一個晚上。

15/32. 第二天要烤的時(shí)候提前30分鐘把肋排從冰箱里取出室溫，烤盤里首先鋪上一張錫紙。

16/32. 然后鋪上兩張烘焙油紙，這樣就不會粘到烤盤了。

17/32. 烤箱預(yù)熱200度，熱度必須按照各家的烤箱熱度調(diào)整。把室溫腌制好的肋排放入烤盤里把肉的一面向上。

18/32. 肋排上面蓋上一張錫紙。放入預(yù)熱好的烤箱200度中層烤1個小時(shí)。

19/32. 烤的時(shí)候不需要翻轉(zhuǎn)。1個小時(shí)后取出，因?yàn)橛猩w錫紙所以表面不容易焦。

20/32. 將剩下腌制肋排的醬汁刷到肋排兩面。

21/32. 這時(shí)候烤箱溫度調(diào)整到170度中層烤，把錫紙拿掉每烤10分鐘取出刷上醬汁。這個過程需要烤40分鐘。

22/32. 當(dāng)中每10分鐘就刷一次醬汁，必須觀察顏色是否過深會焦，如果覺得很快就焦的的時(shí)候必須調(diào)整溫度下降10度，但是170度基本上是沒問題。在每刷一次醬汁的時(shí)候可以把肋排交替的翻面烤，也就是第一次刷好醬汁后是正面烤的那么第二次取出刷醬汁是就是翻面烤了。

23/32. 記得最后一次刷醬汁的時(shí)候必須烤透大概烤10分鐘因?yàn)獒u汁是腌制肋排時(shí)用的有血水。

24/32. 已經(jīng)烤好的肋排顏色很上色，可以按照自己喜歡先把肋排切好再腌制，但是必須切的稍微大塊一點(diǎn)否則烤好后肉會收縮就變成很小塊了。

25/32. 成品。

26/32. 成品。

27/32. 成品。

28/32. 成品。

29/32. 成品。

30/32. 成品。

31/32. 成品。