1/21. 西紅柿，香菇，雞蛋，長豆角，瘦肉。

2/21. 莜面的樣子。

3/21. 加入沸水，用筷子攪拌。

4/21. 稍涼用手揉成團(tuán)，面團(tuán)不能太軟，能成團(tuán)即可。

5/21. 蓋保鮮膜松弛1個小時。

6/21. 取一小塊面團(tuán),略搓長，放在刀面上（刀上擦一層薄油）。

7/21. 搟成長方形的薄片，厚度小于1mm。

8/21. 從上面揭開，就勢卷在左手食指上捏緊收口，立著放入盤中或籠屜里。

9/21. 每個都要挨緊排齊，放入蒸鍋大火13分鐘左右（相當(dāng)于水開后十分鐘）。

10/21. 肉切小塊，用少許淀粉抓勻,香菇切小塊。

11/21. 菜菜洗凈切塊。

12/21. 雞蛋炒好盛出備用。

13/21. 熱油先放幾?；ń烦聪愫笕〕觥?/p>

14/21. 放入蔥花煸炒。

15/21. 依次放入肉、料酒、老抽、生抽。

16/21. 加入香菇、豆角。

17/21. 倒入西紅柿煸炒一會兒。

18/21. 加入一碗清水。

19/21. 煮開后加入雞蛋。

20/21. 用少許干淀粉加水勾芡。