1/23. 雙孢菇7個(gè)、酒漬腌肉碎40克、大蒜10克、胡蘿卜20克、干酪粉15克、面包糠30克、鹽2克、黑胡椒粉1克、橄欖油15克、淡奶油15克、酥面10克、紫蘇1克、清水適量。番茄盅沙拉1個(gè)、黑胡椒汁適量。
烘焙溫度；上下火力230度，焗烤成金黃色即可。

2/23. 炒勺上火燒熱，注入橄欖油爆香大蒜粒。

3/23. 再下入胡蘿卜粒煸炒。

4/23. 倒入淡奶油稍事翻炒。

5/23. 注入少許清水，然后撒入面酥，炒至粘稠后即可出鍋。

6/23. 把炒料晾涼后。

7/23. 倒入酒漬肉碎。

8/23. 倒入干酪粉拌勻。

9/23. 再加入少許鹽和紫蘇碎拌勻。

10/23. 拌勻后，再撒入少許黑胡椒粉。

11/23. 和15克面包糠拌勻攪備用。

12/23. 把雙孢菇蒂逐一用手掰掉。

13/23. 使之呈盞型，便于往里面釀餡。

14/23. 把拌好的餡料醸入蘑菇里。

15/23. 再把剩余的面包糠撒在上面。

16/23. 用小勺舀橄欖油，逐一點(diǎn)滴在蘑菇上。

17/23. 把烤盤(pán)置入烤箱中架，把預(yù)熱好的烤箱調(diào)到上下火力220度，烘烤大約15分鐘，呈金黃色即可。

18/23. 在烘烤蘑菇期間，可制作一個(gè)番茄盞用來(lái)盛裝沙拉醬，方法是，用V型戳刀在番茄蒂的周邊均勻的戳透，然后取下上蓋即可。

19/23. 如沒(méi)有戳刀可用菜刀切下上蓋也可以。

20/23. 用小勺挖出番茄肉，里面倒入沙拉醬。

21/23. 把番茄盅放在墊好生菜絲的盤(pán)中備用。

22/23. 此時(shí)蘑菇已烤好，從烤爐中取出，把烤好的蘑菇逐一用鏟刀起出。