1/14. 將300g面粉加開水?dāng)嚢?，邊加水邊攪拌，一定用開水、用筷子，小心燙到哦～

2/14. 攪拌均勻后，面團(tuán)也不會那么燙了，用手迅速揉成團(tuán)，揉勻后，在面團(tuán)表面刷一層油，蓋上保鮮膜靜置20-30分鐘。

3/14. 用靜置面團(tuán)的時(shí)間來制作蔥花和油酥。大蔥切碎成蔥花狀，加入芝麻1湯匙，植物油2湯匙，鹽1/4小勺，五香粉1/8小勺，拌勻備用。

4/14. 面粉30g，加入植物油3湯匙，鹽1/4小勺，拌勻成油酥備用。

5/14. 將醒好的面團(tuán)搟開成4-5mm厚的面片，越薄層次會越多。

6/14. 將油酥全部倒在搟好的面團(tuán)中間，抹勻后再用同樣的方法將制作好的蔥花抹勻。

7/14. 在面片中間均勻地劃開成約2cm的段，兩邊保持原裝不要切斷。刀口劃的越密，層次會越好，但是在卷起的時(shí)候也會難操作，2cm就差不多啦！

8/14. 將面片從下向上卷起。

9/14. 一直卷到最頂端。

10/14. 將卷好的條狀面團(tuán)卷起成團(tuán)狀。（一定要把面團(tuán)的“尾巴”卷起收到卷好的面團(tuán)中間收口，要不然就會像我這次做的一樣，影響后面的整形和美觀）

11/14. 靜置10-15分鐘后，將面團(tuán)直接放進(jìn)刷過油的電餅鐺或平底鍋中，用手迅速攤開成餅狀，薄厚隨個(gè)人喜好。

12/14. 攤開后將表面刷一層油，蓋上蓋子，開始烙制。

13/14. 4-5分鐘后翻面再烙4-5分鐘即可。這次做的確實(shí)分層多，翻面之后已經(jīng)完全不能成整體狀了，喜歡不用手撕切成塊狀吃的朋友在劃刀的時(shí)候就相對少一點(diǎn)就ok了。