蔥蒜鮮辣鰩魚(yú)煲的熱量和減肥功效
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| 蔥蒜鮮辣鰩魚(yú)煲熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 鰩魚(yú) | 克 | 675千卡 | 90千卡 | 20.8克 | 0.7克 |
| 總量 | 750克 | 蔥蒜鮮辣鰩魚(yú)煲熱量/卡路里675千卡 | |||
 熱量675千卡，相當(dāng)于水中柔軟體操169分鐘消耗的熱量...240 | |||||
蔥蒜鮮辣鰩魚(yú)煲的做法共13個(gè)步驟
食材主料/輔料
鰩魚(yú)（750克）、洋蔥（半個(gè)）、大蒜（2頭）、老姜（適量）、香蔥（適量）、青紅辣椒（適量）、食鹽（適量）、味精（適量）、白糖（適量）、胡椒粉（適量）、料酒（適量）、老抽（適量）、食油（適量）
1/13. 【水中野味鰩魚(yú)】: 鰩魚(yú)頭部半個(gè)，凈重5斤左右，估計(jì)大小有80公分左右。
2/13. 將鰩魚(yú)順著魚(yú)翅方向，切成一寸左右的條。
3/13. 再將鰩魚(yú)切成一寸見(jiàn)方的塊。
4/13. 大蒜兩頭去皮洗凈，洋蔥切塊洗凈，青紅辣椒，香蔥洗凈，將加工花的食材碼放在配菜盤內(nèi)備用。
5/13. 鍋洗凈加入大量清水，用大火燒開(kāi)。
6/13. 水燒開(kāi)后，將加工好的鰩魚(yú)肉加入鍋內(nèi)。
7/13. 鰩魚(yú)肉入鍋后用笊籬翻動(dòng)，并用大火燒片刻，讓其異味充分溶出，然后出鍋用清水沖洗，使其充分除去尿騷異味。
8/13. 鍋淋油蔥白、姜片、洋蔥，用小火煸香。
9/13. 入大蒜、青紅辣椒煸出濃郁的蔥姜蒜香。
10/13. 加入處理好的鰩魚(yú)肉塊、噴入適量料酒煸炒片刻。
11/13. 加入老抽、白砂糖翻炒上色，然后加入適量清水。
12/13. 蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入文火將鰩魚(yú)肉燜熟。注：鰩魚(yú)膠質(zhì)豐富，烹飪時(shí)大火容易糊鍋。
13/13. 起鍋前淋入胡椒粉、味精、蔥花調(diào)味收汁即可。注：鰩魚(yú)有膠汁，無(wú)需勾芡。
食材功效信息
鰩魚(yú)的熱量90千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素、止疼、滋補(bǔ)健胃等功效；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 蔥蒜鮮辣鰩魚(yú)煲熱量675 千卡
- 脂肪0.7 克
- 蛋白質(zhì)20.8 克
- 碳水化合物0 克
- 鈉130 毫克
- 鈣22 毫克
- 鐵0.6 毫克
- 鉀277 毫克