醬板鴨的熱量和減肥功效

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醬板鴨熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
鴨	克	2486千卡	240千卡	15.5克	19.7克
總量	1036克	醬板鴨熱量/卡路里2486千卡
熱量2486千卡，相當(dāng)于收碗994分鐘消耗的熱量...150

醬板鴨的做法共10個(gè)步驟

食材主料/輔料

鴨（一個(gè)）、紅豆蒄（適量）、食鹽（30克）、冰糖（5塊）、八角（適量）、花椒（適量）、桂皮（適量）、干辣椒（適量）、老抽（一勺）、甜面醬（一勺）、蜂蜜（一勺）、香葉（適量）、陳皮（適量）、甘草（適量）、丁香（適量）、茴香籽（適量）、麻油（三勺）、姜（3片）

1/10. 鴨子最好從背部開膛，收拾干凈，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅說要把背部剁開，結(jié)果人家一刀下去，連腹部也給剁開了，只有一點(diǎn)皮連著，后來洗的時(shí)候皮徹底斷開，成兩個(gè)半只鴨了

2/10. 鴨子完全瀝干水后抹鹽，里外都要抹均勻，我這次買的鴨子較小，大約用30克鹽，如果是5斤左右的鴨子，建議用40克鹽

3/10. 抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是為了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密實(shí)袋封好，放冰箱腌制24小時(shí)

4/10. 準(zhǔn)備好鹵制用的香料，下面圖中從上到下，從左至右依次為：第一幅小圖是較常見的鹵料，分別有花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒和陳皮。

5/10. 小圖是豆蔻。

6/10. 小圖分別是甘草、丁香和小茴香。

7/10. 第四幅小圖是沙仁。所有小粒香料裝入香料盒

8/10. 鴨子從冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入預(yù)熱190度的烤箱烤30分鐘。大鴨子可以多烤約10分鐘。中間約20分鐘的時(shí)候，取出刷蜂蜜一次，再繼續(xù)烤到時(shí)間

9/10. 烤鴨子的時(shí)候，燒一鍋水，放入步驟4的香料、一勺甜面醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，煮約15分鐘，鴨子烤好后立即放入沸騰的鹵鍋中，關(guān)小火，鹵約15分鐘，關(guān)火再燜15分鐘，取出放烤網(wǎng)上全身抹上一層薄薄的麻油，風(fēng)干約15個(gè)小時(shí)以上。吃的時(shí)候直接斬塊即可