1/18. 準(zhǔn)備一袋消化餅干。

2/18. 消化餅干裝入保鮮袋用搟面杖壓碎成粉末，或者直接放入食品料理機(jī)的研磨杯里打成粉末。

3/18. 黃油隔水加熱溶化成液態(tài)，倒入消化餅干碎末里。

4/18. 用勺子拌勻。將拌好的消化餅干面糊均勻鋪在一個(gè)6寸圓模的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用。

5/18. 魚(yú)膠粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚(yú)膠粉充分吸收水分。

6/18. 在食品料理機(jī)的調(diào)理杯里放入奶油芝士、細(xì)砂糖、去皮去核后的芒果果肉、檸檬汁、剩余的牛奶。

7/18. 用食品料理機(jī)攪拌片刻，使所有的材料均勻混合，成為濃稠細(xì)膩的糊狀。（如果沒(méi)有食品料理機(jī)，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動(dòng)打蛋器攪打至順滑，然后分次加入芒果果肉充分?jǐn)嚧蛑辆鶆?，再加入牛奶攪打均勻）?/p>

8/18. 將攪拌好的芒果芝士糊從調(diào)理杯倒入大碗。此時(shí)魚(yú)膠粉充分吸收牛奶水分以后，會(huì)膨脹成海綿狀態(tài)。將魚(yú)膠粉隔水加熱并不斷攪拌，使它溶化成液態(tài)。

9/18. 將液態(tài)的魚(yú)膠粉倒入芒果芝士糊里。充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

10/18. 做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏備用。動(dòng)物性鮮奶油倒入碗里，用打蛋器打發(fā)至能保持紋路的程度。

11/18. 舀出兩勺打發(fā)好的奶油，一碗加入紅色色素，一碗加入抹茶粉

12/18. 吉利丁片一片加冷水泡后濾水，隔水加熱融化后分別加入兩個(gè)碗中。將抹茶奶油倒入平底容器，新鮮樹(shù)葉洗干凈后放入里面；

13/18. 紅色奶油倒入玫瑰花模具中，兩樣都進(jìn)冰箱冷藏。

14/18. 將打發(fā)的鮮奶油和芒果芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻。

15/18. 拌勻的面糊體積很膨松，質(zhì)地十分稠厚。將拌好的面糊倒入已經(jīng)鋪了消化餅干底的模具里。

16/18. 將面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上即可脫模食用。脫模的時(shí)候，用熱毛巾在模具外圍捂一會(huì)兒，或者用電吹風(fēng)吹一會(huì)兒，蛋糕就不會(huì)粘住模具了。將玫瑰花和樹(shù)葉分別脫模后擺盤(pán)。注意動(dòng)作要很小心。

17/18. 半成品