1/6. 新鮮洋薊，把莖先切掉，莖別扔，有料能吃，就是為了易煮。
葉片煮之前可以切掉一半方便后續(xù)步驟，po主為拍照效果所以沒剪。

2/6. 放鹽水里煮，洋薊本身沒什么味道，稍稍調(diào)味。要煮熟大概水開后20-40分鐘，因?yàn)槭秤貌糠衷诘锥?，所以水基本過半就行了。
煮到葉片比較容易扯下來就行了，不熟回鍋繼續(xù)煮就是了，這步最費(fèi)時(shí)。

3/6. 煮好之后，外層硬質(zhì)的葉片底端也有部分可以食用的，不要浪費(fèi)，沾蛋黃醬提升口感。

4/6. 扒到最后出來軟軟的淺色葉瓣，不能吃，都扒了就是。頂端有刺，小心。

5/6. 扒完瓣，最后就出現(xiàn)這兩部分。帶毛那層不能吃，把毛刮干凈。