1/15. 準(zhǔn)備材料：面粉、豬肉、大蔥、姜、耗油、生抽、老抽、雞精、鹽、胡椒粉、十三香、香油、雞蛋

2/15. 取面粉1000克左右，分多次加入溫水，直至面粉成疙瘩狀，開始用手揉面。

3/15. 揉面形成面團(tuán)，靜置醒發(fā)10分鐘左右。

4/15. 面在醒發(fā)的時(shí)間把蔥、姜剁成末。

5/15. 豬肉剁成肉餡，也可以直接從超市買現(xiàn)成的肉餡。

6/15. 肉餡中加入剁好的蔥姜末，加入少許鹽、雞精、十三香，滴入幾滴耗油、香油、生抽、老抽，打入一個(gè)雞蛋，最后加入少許水。

7/15. 用筷子攪拌均勻。

8/15. 形成鮮香誘人的肉餡，如果你希望素一些，也可以多放些蔥末，這樣做出來的肉餅就不會(huì)那么葷。

9/15. 醒發(fā)過的面團(tuán)分成大小均勻的面劑子。

10/15. 面板鋪一層干面粉，把面劑子搟成薄薄的一層，這里注意一定要搟到最薄的程度，太厚了做出來的肉餅口感會(huì)減分。

11/15. 將肉餡均勻鋪在面皮上。

12/15. 沿著一邊卷成多層次的卷兒，切成長短均勻的小段。

13/15. 電餅鐺燒熱放入少許油，肉餅入鍋開始烙。

14/15. 見一面焦黃就翻面繼續(xù)加熱，見兩面均焦黃酥脆，且輕輕一按肉餅中部不會(huì)粘連，即可出鍋