1/14. 到菜場挑選好的雞腿肉，雞胸肉也可以，只是雞腿肉的口感更好一些，洗凈瀝干水分備用。

2/14. 將雞腿肉用廚房剪刀剖開，剔除雞腿骨，將雞腿肉切成肉丁備用。

3/14. 準備好炸雞粉，我用的七姊家的炸雞粉，超市都有賣的，裹上炸雞粉的肉質(zhì)更鮮嫩且酥脆。

4/14. 將適量食鹽、炸雞粉倒入雞肉丁上。

5/14. 將其進行攪拌，使調(diào)料充分滲入每一塊肉丁上進行腌制，大概腌制20-30分鐘就可以了

6/14. 將適量食用油倒入鍋中，燒至8成熱。

7/14. 用筷子將腌制好的雞肉丁一塊塊放入油鍋中，讓其炸至金黃色。

8/14. 將炸好的肉丁倒入盤中備用。

9/14. 準備好配料“香脆椒”，這個香脆椒是我在樓下賣炒貨的地方發(fā)現(xiàn)的，有微辣和中辣兩種，紅辣椒里面灌滿了芝麻，還有花生米，吃起來香得不得了呢。我用的友軍這個牌子的！

10/14. 將炸雞丁的油倒出，鍋內(nèi)留一點油，將切好的大蔥倒入鍋中進行煸炒。

11/14. 將雞丁也倒入鍋中繼續(xù)煸炒。

12/14. 快出鍋的時候倒入香脆椒。

13/14. 最后撒上一些白芝麻快速翻炒一會就可以出鍋食用了。