雞腿肉

( jī tuǐ ròu )

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簡介雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

雞腿肉功效：	益氣、補精、添髓、益五臟、補虛損、健脾胃、活血脈、強筋骨、溫中益氣、補虛填精、提高免疫力
雞腿肉用于：	消渴、水腫、尿頻、遺精、耳聾、耳鳴、精少、精冷、心悸、貧血、虛弱、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、泄瀉頭暈、畏寒怕冷、乏力疲勞
雞腿肉禁忌：	感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
雞腿肉適宜：	一般人群均可食用。老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。

雞腿肉（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量181(千卡)
葉黃素13(微克)
葉酸4(微克)
多不飽和脂肪酸2.232(克)
單不飽和脂肪酸4.493(克)
維生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
維生素B2(核黃素)0.14(毫克)
維生素B6(吡哆醇)0.14(毫克)
維生素E0.03(毫克)
維生素A(視黃醇)44(微克)
脂肪10.73(克)
膽固醇162(毫克)
蛋白質(zhì)16(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)6(毫克)
膽堿68.3(毫克)
維生素B5(泛酸)1.06(毫克)
鈉鹽111(毫克)
水分66.33(克)
鐵1.5(毫克)
鋅1.12(毫克)
鎂34(毫克)
錳0.03(毫克)
銅0.09(毫克)
硒12.4(微克)
鈣6(毫克)
鈉64.4(毫克)
鉀242(毫克)
磷172(毫克)
嘌呤140(毫克)

雞腿肉的營養(yǎng)成分查詢：100克雞腿肉的熱量含量181千卡，100克雞腿肉的葉黃素含量13微克，100克雞腿肉的葉酸含量4微克，100克雞腿肉的多不飽和脂肪酸含量2.232克，100克雞腿肉的單不飽和脂肪酸含量4.493克，100克雞腿肉的維生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克雞腿肉的維生素B2(核黃素)含量0.14毫克，100克雞腿肉的維生素B6(吡哆醇)含量0.14毫克，100克雞腿肉的維生素E含量0.03毫克，100克雞腿肉的維生素A(視黃醇)含量44微克，100克雞腿肉的脂肪含量10.73克，100克雞腿肉的膽固醇含量162毫克，100克雞腿肉的蛋白質(zhì)含量16克，100克雞腿肉的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量6毫克，100克雞腿肉的膽堿含量68.3毫克，100克雞腿肉的維生素B5(泛酸)含量1.06毫克，100克雞腿肉的鈉鹽含量111毫克，100克雞腿肉的水分含量66.33克，100克雞腿肉的鐵含量1.5毫克，100克雞腿肉的鋅含量1.12毫克，100克雞腿肉的鎂含量34毫克，100克雞腿肉的錳含量0.03毫克，100克雞腿肉的銅含量0.09毫克，100克雞腿肉的硒含量12.4微克，100克雞腿肉的鈣含量6毫克，100克雞腿肉的鈉含量64.4毫克，100克雞腿肉的鉀含量242毫克，100克雞腿肉的磷含量172毫克，100克雞腿肉的嘌呤含量140毫克

雞腿肉GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低鈉鹽，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價：膽固醇含量過高