1/18. 原料圖。

2/18. 將茄子去皮切丁，肉切丁，香菇泡發(fā)切丁，姜蒜切末備用。

3/18. 鍋中放入適量油燒熱，放入姜蒜末，五香粉爆香。

4/18. 鍋中放入適量油燒熱，放入姜蒜末，五香粉爆香。

5/18. 放入肉丁煸炒，放入適量料酒，滴幾滴老抽繼續(xù)煸炒至肉丁斷生。

6/18. 放入肉丁煸炒，放入適量料酒，滴幾滴老抽繼續(xù)煸炒至肉丁斷生。

7/18. 放入肉丁煸炒，放入適量料酒，滴幾滴老抽繼續(xù)煸炒至肉丁斷生

8/18. 放入茄子丁，香菇丁繼續(xù)煸炒。

9/18. 鍋中放入適量水，沒過茄子丁，蓋鍋蓋煮五分鐘。

10/18. 待臊子熟了，滴入幾滴香油，放入適量雞精即可。

11/18. 和面：蕎面+白面（是蕎面的1/3，以蕎面為標(biāo)準(zhǔn)，有白面貓耳朵更有嚼勁），將面粉攪成絮狀。

12/18. 和成光滑的面團，面團稍軟些，不用餳發(fā)。

13/18. 將面搓成長細條，取小劑子，在手心用大拇指輕輕推成貓耳朵。

14/18. 搓成的貓耳朵。

15/18. 成品貓耳朵。

16/18. 鍋中倒入適量水燒沸，放入貓耳朵。

17/18. 將貓耳朵煮2分鐘即可。