1/10. 豬肉洗凈、剁成肉末。蔥、姜、蒜、香菜切末，泡豇豆、泡椒、青椒切末。粉條提前用熱水浸泡一小時（如要過夜，則改用冷水浸泡，千萬不要用熱水浸泡過夜，否則烹飪過程中粉條會斷掉）。準備工作做好后，將姜末加入肉末中，再調(diào)以老抽、味精、胡椒粉、五香粉、胡椒粉抓勻。

2/10. 鍋燒熱，倒入菜籽油燒至7分熟。

3/10. 在鍋中倒入四川辣豆瓣醬

4/10. 小火將豆瓣醬炒散

5/10. 倒入姜末、蒜末炒散，繼續(xù)用小火炒散，炒香

6/10. 倒入肉末，改中火烹炒。將肉末炒散后，烹入料酒、醋、少許白砂糖直至肉末完全變色且開始變干香（不要過分干了，否則會~~~你懂得）

7/10. 倒入肉末，改中火烹炒。將肉末炒散后，烹入料酒、醋、少許白砂糖直至肉末完全變色且開始變干香（不要過分干了，否則會~~~你懂得）

8/10. 倒入跑豇豆、泡椒繼續(xù)用中火炒制。

9/10. 接著倒入粉條，快速將粉條與鍋中各物混合均勻后，