1/12. 原料備用。

2/12. 香米、玉米渣洗凈，倒入電飯鍋，加入適量的水。

3/12. 煮成米飯備用。

4/12. 煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。

5/12. 活蝦備用。

6/12. 從蝦頭一側打開，去除蝦線，蝦腸。

7/12. 留最后一節(jié)蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入鍋焯熟。

8/12. 取適量的米飯，鋪在保鮮膜上。

9/12. 在中間放上一顆蝦仁。

10/12. 把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。

11/12. 小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯團就做好了。