酥皮泡芙的熱量和減肥功效
| 酥皮泡芙熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 低筋粉 | 克 | 726千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 71千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 總量 | 575克 | 酥皮泡芙熱量/卡路里2543千卡 | |||
 熱量2543千卡，相當(dāng)于改建房屋462分鐘消耗的熱量...330 | |||||
酥皮泡芙的做法共24個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/24. 酥皮配料：黃油 80克，糖粉 55克，低筋粉 100克。
2/24. 奶油夾心配料：淡奶油 200克，糖粉 30克。
3/24. 泡芙配料：牛奶 170克，黃油 75克，糖粉 2克，低筋粉 105克，雞蛋 3個(gè)。
4/24. 先制作酥皮，糖粉先過篩到大碗里
5/24. 黃油隔熱水溶化成液態(tài)
6/24. 溶化的黃油倒入糖粉里
7/24. 用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻至糖粉和黃油完全混合吸收
8/24. 篩入低筋粉用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻
9/24. 攪拌成團(tuán)至無粉狀
10/24. 倒到硅膠墊上用手捏揉成圓形，圓形粗細(xì)根據(jù)制作泡芙的大小來定，用保鮮膜包好放冷藏冰箱待用
11/24. 接著制作泡芙，低筋粉先過篩到大碗里
12/24. 牛奶，黃油和糖粉一起加熱煮開1分鐘。煮開1分鐘后離火，立即倒入過篩后的低筋粉
13/24. 用手動(dòng)打蛋器攪拌至無粉狀，并攪散散熱
14/24. 冷卻到不燙手了用電動(dòng)打蛋器攪打一下，再一個(gè)一個(gè)的加入雞蛋攪拌均勻
15/24. 加最后一個(gè)雞蛋的時(shí)候可以觀察稠度，不一定三個(gè)全加完，攪拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不會(huì)滑落就可以了
16/24. 泡芙面糊裝裱花袋里，用曲奇花嘴有距離的擠在烤盤上
17/24. 把冷藏冰箱里的酥皮取出，切成薄片
18/24. 每個(gè)泡芙糊上蓋一片酥皮片
19/24. 烤箱預(yù)熱上火200度，下火160度，中層先烤10分鐘泡芙鼓起后，上火降到180度下火不變，繼續(xù)烤20分鐘樣子
20/24. 烤至泡芙表面呈金黃色即可出爐
21/24. 出爐后的泡芙先冷卻，這時(shí)開始制作夾心奶油，糖粉過篩到淡奶油里
22/24. 用電動(dòng)打蛋器一起打發(fā)至有明顯紋路
23/24. 奶油餡裝裱花袋里，用泡芙花嘴扎進(jìn)泡芙底部擠出奶油餡即可
24/24. 完成
來自（巧廚烘焙）
食材功效信息
淡奶油的熱量873千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸；不利含量：膽固醇含量過高；具有治療便秘、促進(jìn)代謝、增強(qiáng)體抗力等功效；
低筋粉的熱量354千卡（每100克）；具有養(yǎng)心、除熱、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有預(yù)防骨質(zhì)疏松、美容養(yǎng)顏、改善睡眠等功效；可與蜂蜜、木瓜、草莓搭配；與雞蛋、楊梅、韭菜相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 酥皮泡芙熱量2543 千卡
- 脂肪101.6 克
- 蛋白質(zhì)16.91 克
- 碳水化合物84.3 克
- 鈉305.2 毫克
- 鈣275 毫克
- 鐵1.03 毫克
- 鉀335 毫克