1/15. 南瓜切小塊，置于碗中，微波爐叮5分鐘（用蒸鍋蒸也行）。

2/15. 放入破壁機(jī)中打成泥。

3/15. 稱出220克南瓜泥置入盆中。

4/15. 加入170克饅頭自發(fā)粉。

5/15. 混合均勻后，揉成光滑的三光面團(tuán)（即手光，盆光，面團(tuán)光）

6/15. 平均分成6等份，大約65克一個(gè)，搓成圓球。

7/15. 豆沙餡分成20克一個(gè)，揉成圓球

8/15. 取一個(gè)面團(tuán)，按扁，用搟面杖搟成中間厚，四周薄的面皮。

9/15. 放入豆沙餡于面皮中間。

10/15. 像包包子一樣摺起收口，再把光的一面朝上。

11/15. 取四根25厘米左右的細(xì)線，按米字?jǐn)[好，把包好餡的面團(tuán)放置中間。

12/15. 慢慢收起線至面團(tuán)頂部，把線頭打個(gè)結(jié)，稍留松一點(diǎn)，讓面團(tuán)發(fā)酵有空間。

13/15. 全部綁好后，放置蒸籠中，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘左右。

14/15. 蒸好后，留蓋子悶2分鐘，再打開蓋子。