1/14. 豬舌頭一根用清水洗凈。

2/14. 鍋里燒水至開。加姜片料酒。放入豬舌頭，燒開后轉(zhuǎn)小火煮至3分熟。

3/14. 撈出洗凈。用刀刮干凈白色舌頭上的白膜。

4/14. 鹵的材料配好。可以自己搭配鹵料。

5/14. 這個鹵水是上一頓鹵鵪鶉蛋剩下的。加入剛才干的鹵料一起。（大家可以自己兌鹵水。如果喜歡就按配料里面介紹的搭配。要加點清水一起。）

6/14. 加入豬舌頭下去鹵。大火煮開后轉(zhuǎn)小火鹵30分鐘。泡30分鐘撈出來會比較入味。等待涼透切片。

7/14. 現(xiàn)在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，鹽，胡椒粉裝碗待用。

8/14. 上面鋪上切絲的姜，和切絲的蔥白。

9/14. 坐鍋燒熱放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.燒至冒煙。

10/14. 澆上即可。

11/14. 擺上盤即可上桌咯。

12/14. 美味。

13/14. 美味。