1/12. 適宜月齡：12個(gè)月以上
食材準(zhǔn)備：鮮蝦、白蘿卜、蛋清、淀粉、姜片、料酒、小蔥
烹飪時(shí)間：30分鐘
難度分析：初級(jí)
推薦指數(shù)：★★★★★

2/12. 白蘿卜洗凈去皮，刨成細(xì)絲。
?蘿卜絲一定要細(xì)一點(diǎn)，才方便寶寶咀嚼和吞咽。

3/12. 鍋內(nèi)放水煮開，倒入白蘿卜絲焯一下，撈出瀝干水分備用。
?這樣處理能去除白蘿卜的異味和少許辣氣，讓寶寶更喜歡它的口感和味道。

4/12. 鮮蝦洗凈，去頭去殼去蝦線。

5/12. 用刀剁成細(xì)膩的蝦泥備用。

6/12. 蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。

7/12. 再放入少許淀粉。
?蛋清和淀粉是讓蝦丸更嫩更滑的關(guān)鍵，不要省略哦。

8/12. 用筷子順時(shí)針用力攪拌起勁兒。

9/12. 鍋內(nèi)放水，大火煮開，轉(zhuǎn)最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內(nèi)，丸子的最好小一點(diǎn)，寶寶能一口一個(gè)最合適。
?這里我用到圓形的量勺，屬于一個(gè)小技巧，可以讓蝦丸的形狀更好，而且做出的丸子大小適合寶寶。

10/12. 煮蝦丸的時(shí)候放入兩片姜片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。
?料酒在煮的過程中酒精能夠揮發(fā)掉，可以放心用。

11/12. 蝦丸煮熟，倒入焯水后的白蘿卜絲，攪拌均勻，轉(zhuǎn)大火同煮，再次沸騰即可關(guān)火。