1/28. 冷藏過的雞蛋分離出蛋白，蛋白放入無油無水的打蛋盆里備用；蛋黃與細(xì)砂糖20克放入打蛋盆里。

2/28. 蛋黃與細(xì)砂糖打拌均勻后加入牛奶與沙拉油。

3/28. 繼續(xù)將蛋黃、沙拉油、牛奶拌均勻。

4/28. 篩入低筋粉和可可粉。

5/28. 用刮刀拌均勻后靜置備用。

6/28. 蛋白低速打至粗泡狀態(tài)后分兩次加入細(xì)砂糖，將蛋白打至干性發(fā)泡；打蛋器提起時(shí)蛋白呈先挺直的尖角即可。

7/28. 將1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。

8/28. 用刮刀切半由下往上拌的手法拌均勻。

9/28. 再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。

10/28. 繼續(xù)用刮刀切半由下往上拌的手法拌均勻。

11/28. 蛋糕糊拌好后倒入8寸磨具里，震動(dòng)3次；這樣可以去除蛋糕糊里的大氣泡。

12/28. 放入160度預(yù)熱好的烤箱，160度中層烤45-50分鐘即可。

13/28. 蛋糕烤好后馬上出爐倒扣等待涼卻。

14/28. 將一板巧克力放在切板上，用一把比較長(zhǎng)的刀刮出巧克力屑。

15/28. 刮出的巧克力屑不要用手拿，直接用刀刮起放到碗里入冰箱冷藏備用，如果用手直接拿巧克力屑就會(huì)融化，因?yàn)槭稚嫌袩岫取?/p>

16/28. 將涼卻好的蛋糕胚切成三片。

17/28. 事先冷藏過的淡奶油加入糖粉打發(fā)，取一片蛋糕放在托盤上；抹入適量的淡奶油后灑少許巧克力豆。

18/28. 抹上適量的淡奶油。

19/28. 蓋上第二片蛋糕，繼續(xù)抹上適量的淡奶油；加入少許巧克力豆后再抹一層淡奶油。

20/28. 最后放入第三片蛋糕，這時(shí)要把淡奶油把整個(gè)蛋糕抹的平滑。

21/28. 用自己喜歡的裱花嘴裱上喜歡的花式。

22/28. 最后灑上巧克力屑。

23/28. 放入冰箱冷藏2-3小時(shí)后食用，這時(shí)的奶油會(huì)更加的好吃。

24/28. 成品。

25/28. 成品。

26/28. 成品。

27/28. 成品。