紅燒肉的熱量和減肥功效
| 紅燒肉熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3048千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 853克 | 紅燒肉熱量/卡路里3755千卡 | |||
 熱量3755千卡，相當(dāng)于打理草坪683分鐘消耗的熱量...330 | |||||
紅燒肉的做法共24個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/24. 食材備好
2/24. 五花肉切方塊，入容器淋入料酒、嵌入姜片
3/24. 覆保鮮膜密封
4/24. 入冰箱冷藏待其入味
5/24. 取出味好的五花肉，在其肉皮一側(cè)切十字刀，便于入味
6/24. 切姜片、蔥段若干，拍打算三瓣
7/24. 備用
8/24. 五花肉入清水中
9/24. 大火燒開，撇去浮沫，湯水備用
10/24. 焯水后將五花肉入砂鍋中
11/24. 視肉量多少原則合適大小的鍋具
12/24. 冰糖、花椒、大料備好，腐乳用勺子碾、搗至糊狀備用（南乳汁更為方便）
13/24. 將調(diào)料撒至碼放好的肉塊上
14/24. 淋入腐乳汁
15/24. 倒入第二遍的淘米水（肉質(zhì)更佳、湯汁更易收濃）和焯水后留下的湯水（提味，口感更加香濃），然后開小火慢燉
16/24. 另起一灶，煮雞蛋
17/24. 將煮好的雞蛋入涼水中，剝殼
18/24. 在雞蛋蛋白較厚處用刀子淺切十字花刀（有助入味、吸油），然后放入鍋中肉塊上層，浸入湯汁中繼續(xù)小火慢燉至湯汁收濃
19/24. 起鍋，五花肉擺盤，淋上少許湯汁，雞蛋切開擺放在肉塊周圍（也可整蛋裝盤）
20/24. 慢慢享用！
21/24. 配溫酒、米飯……
22/24. 下酒、下飯上佳菜品
23/24. 老少皆宜
24/24. 百吃不厭
食材功效信息
五花肉的熱量508千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有潤燥、止消渴、滋陰等功效；可與山楂、茄子、洋蔥搭配；與杏仁、菊花、鵪鶉相克，同食可能會(huì)引起不適；
料酒的熱量114千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有調(diào)味、補(bǔ)充氨基酸、除去膻腥氣等功效；
老抽的熱量129千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有降低膽固醇、增進(jìn)食欲等功效；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有預(yù)防蛀牙、除脂美容、增進(jìn)食欲等功效；與紅豆餡、紅豆、紅豆沙相克，同食可能會(huì)引起不適；
冰糖的熱量397千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有解毒、補(bǔ)中益氣、潤肺等功效；可與鴨梨、白果、黑芝麻搭配；
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營養(yǎng)信息
- 紅燒肉熱量3755 千卡
- 脂肪62.14 克
- 蛋白質(zhì)32.03 克
- 碳水化合物152.62 克
- 鈉10527.7 毫克
- 鈣174 毫克
- 鐵6.22 毫克
- 鉀340 毫克