1/20. 準(zhǔn)備好需用的原料。

2/20. 準(zhǔn)備好做餡心的月餅和肉松。

3/20. 制作油皮：將180克面粉、5克吉士粉混合過篩，加入25克細砂糖和50克葵花籽油簡單拌一下，再到入剛燒開的70克開水，攪成絮狀。

4/20. 揉成光滑且細膩的面團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。（切記不要過度揉面）

5/20. 制作油酥：將120克低粉和55克葵花籽油混合揉勻即可，揉成后的面團柔軟度和油皮的差不多哈。

6/20. 制作餡心：把云腿月餅掰成小抉，和肉松一起，用料理機打成碎末。

7/20. 加入少許芝麻醬和少許涼開水拌勻。（涼開水只是一點點哦，能捏成團即可）

8/20. 將餡料分成28克1個，并搓圓待用。（也可以按個人喜歡的比例來分，我剛好分了9個，另做了1個紫薯餡的）

9/20. 把油皮和油酥各分成10等份。（我這個油皮是18克、油酥是10克）

10/20. 把一份油皮包入一份油酥，制成油酥皮，收口向下，依次擺放整齊，并蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

11/20. 取一份油酥皮，搟成牛舌狀。

12/20. 自上而下卷起來。

13/20. 依次卷完全部，蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。然后再搟開，再卷起來，蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。

14/20. 取一份卷好的油酥皮，用大拇指把中間往下壓，使兩端往中間并攏。（仔細看圖哈）

15/20. 壓成圖中的樣式。

16/20. 搟成中間略厚，邊緣稍薄的圓皮。

17/20. 包入餡心。

18/20. 再將面皮轉(zhuǎn)動著往上慢慢包。（不能搓哈）

19/20. 包成圓球形。（一定要注意收口捏緊哦）