1/42. 1 : 豬肉片 。

2/42. 2 : 將豬肉放在備用的攪拌機(jī)里 。

3/42. 3 : 蓋上蓋子，使用手壓在蓋子上面 ，輕壓兩三次即可。

4/42. 4 : 攪拌成為絞肉，將攪拌盤里攪拌刀拿起 ， 再將備用的鏟子輕輕地將附在攪拌刀的絞肉 ，撥掉在備用的漏勺碗即可 。

5/42. 5 : 再將攪拌盤里的絞肉 ，再撥到備用的漏勺碗里即可 。

6/42. 6 : 加上鹽 ，黑胡椒粉（或白胡椒粉） ，醬油 ，米酒 ，再使用鏟子攪拌入味均勻 。

7/42. 7 : 調(diào)味料攪拌均勻之后 ，再加上淀粉 。

8/42. 8 : 再使用鏟子將淀粉攪拌均勻（不要有粉狀殘留 ，如覺得有點(diǎn)干干的加上一點(diǎn)米酒或水即可） ，放在冰箱20分鐘即可。

9/42. 9 : 將白蘿卜葉梗有黃葉的部分摘掉 ，切掉白蘿卜蒂。

10/42. 10 : 這是白蘿卜蒂和有黃葉的部分 。（蒂和黃葉倒掉不使用）

11/42. 11 : 處理好的白蘿卜葉梗 。

12/42. 12 : 再將白蘿卜葉梗切成對半（方便清洗 ） 。（圖的上邊是梗和葉 ，圖的下邊也是梗和葉（葉子比較茂盛））

13/42. 13 : 準(zhǔn)備好的調(diào)理碗 ，將白蘿卜葉梗清洗干凈 ， 看看有沒有黃葉 ，再將黃葉摘干凈即可 。（差不多洗兩，三次即可）

14/42. 14 : 洗完之后 ，調(diào)理碗加上干凈的水 ，再稍微浸泡 。

15/42. 15 : 將浸泡在水里的白蘿卜葉梗，放在備用有漏勺的碗里瀝干即可 。

16/42. 16 : 瀝干之后 ，將只有白蘿卜葉和梗的上半段（步驟12）放在準(zhǔn)備好的砧板上 ，使用菜刀切成小丁差不多0.3－0.5公分即可 ?！　。ǖ豆Σ缓?，請見涼）

17/42. 17 : 再將切好的白蘿卜葉和梗 ，放在備用的調(diào)理碗里即可。

18/42. 18 : 剩下的下半段（步驟12）的白蘿卜葉和梗（葉子茂盛的部分） 瀝干之后 ，放在砧板上同樣切成0.3－0.5公分 。

19/42. 19 : 切成之后 ，移動砧板90度（左右90度均可）。

20/42. 20 : 再切成0.3－0.5公分 ，葉子就成為小塊狀即可 。

21/42. 21 : 再將切好的白蘿卜葉和梗放在（步驟17）之前的白蘿卜葉和梗的調(diào)理碗即可 。

22/42. 22 : 撒上少許的鹽腌制 。

23/42. 23 : 再使用手將白蘿卜葉和梗 ，稍微平均的攪拌即可 。

24/42. 24 : 腌制10分鐘后的時候

25/42. 25 : 準(zhǔn)備鐵鍋加水（使用其它的鍋?zhàn)泳?，（以下步驟25，26， 27，僅做參考，自家的經(jīng)驗(yàn)談而已））

26/42. 26 : 以中小火 ，水滾開即可熄火 。

27/42. 27 : 使用紙巾將鐵鍋的水分擦干即可備用。

28/42. 28 : 冷鍋熱油 。

29/42. 29 : 將肉末倒入 ，以中火煸炒。

30/42. 30 : 肉末煸炒至七，八分熟 。

31/42. 31 : 將備用的蒜切成蒜末（分量的一半）倒入鍋中 。

32/42. 32 : 再以中火煸炒 。

33/42. 33 : 將備用的白蘿卜葉和梗的水分輕輕地擠出來即可 ，再倒入鍋中 。 （不擠也可以，多少都有水分存在 ，只是把菜和水分分開來而已）

34/42. 34 : 白蘿卜葉和梗的水分，倒掉不使用 。

35/42. 35 : 將備用干辣椒切成斜片，加入鍋中（分量的一半）， 以中火翻炒均勻 。

36/42. 36 : 翻炒均勻之后備用 。

37/42. 37 : 備用的鐵鍋 ，倒入雞油 。

38/42. 38 : 再加入剩下的一半的蒜末和干辣椒 ，以小火煸干 。

39/42. 39 : 鍋中雞油 ，蒜，干辣椒哧哧作響之后 。

40/42. 40 : 再將剛剛炒好的肉末白蘿卜葉倒入 。

41/42. 41 : 再以中小火（或小火），動作稍微快一點(diǎn)翻炒 。