1/28. 制作蛋糕層：四個雞蛋蛋黃與蛋清分開打入兩個干凈容器中（是4個蛋黃哦，有兩個打散了）

2/28. 蛋黃中加入10克白砂糖

3/28. 再加入40毫升植物油

4/28. 再加入60毫升牛奶

5/28. 打發(fā)蛋白，大泡時加入1/3的白砂糖，即15克（可以加幾滴檸檬汁或白醋，這次忘了加）

6/28. 變細(xì)泡時再加入15克白砂糖

7/28. 有紋路時加入最后1/3即15克白砂糖

8/28. 打發(fā)至打蛋器頭部出現(xiàn)直的小尖角，蛋白糊就完成了

9/28. 直接用打蛋器去打散蛋黃與油、奶、糖的混合液，打至混合均勻即可

10/28. 篩入低粉與可可粉

11/28. 攪拌均勻成為蛋黃糊

12/28. 取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊，上下翻拌均勻，不可畫圓攪拌

13/28. 將剩余的2/3蛋白糊倒入，同樣手法繼續(xù)攪拌至均勻細(xì)膩的蛋糕糊

14/28. 烤盤鋪上油紙，將蛋糕糊倒入，抹平，鎮(zhèn)出氣泡

15/28. 烤箱180度，中層，20分鐘，出爐倒扣，溫?zé)釙r撕去油紙，蛋糕層就完成了

16/28. 制作餅干底：消化餅干裝入保鮮袋用搟面杖搟碎

17/28. 餅干碎中倒入融化的黃油，攪拌均勻成為小顆粒

18/28. 取8寸活底蛋糕模，將餅干碎鋪滿模底，并用勺子用力壓實(shí)壓平，放入冰箱冷藏，餅干底就做好了

19/28. 2片吉利丁冷水泡軟后放入加熱后的牛奶中融化

20/28. 再加入可可粉攪拌均勻

21/28. 80克巧克力隔水融化

22/28. 倒入20的牛奶液中攪拌

23/28. 淡奶油加入45克白砂糖打發(fā)至6分發(fā)，然后將22的巧克力牛奶液倒入淡奶油中

24/28. 攪拌均勻慕斯液就做好了

25/28. 將餅干底和模具從冰箱取出，把1/2慕斯液倒在餅干底上

26/28. 把蛋糕片修剪成比模具小一圈的尺寸，輕輕放在慕斯液上（如果慕斯液比較稀，可以先在冰箱冷凍10分鐘取出再進(jìn)行此步驟）

27/28. 然后將剩余的1/2慕斯液全部倒入，需要沒過蛋糕體，并輕輕晃動使表面平整，然后放入冰箱冷藏過夜使凝固，如果時間緊，可以冷凍4小時