揚(yáng)州炒飯的熱量和減肥功效
| 揚(yáng)州炒飯熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | 16克 | 10.73克 |
| 蝦仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 荷蘭豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | 2.5克 | 0.3克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 米飯 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 總量 | 1278克 | 揚(yáng)州炒飯熱量/卡路里1274千卡 | |||
 熱量1274千卡，相當(dāng)于擦地335分鐘消耗的熱量...228 | |||||
揚(yáng)州炒飯的做法共11個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/11. 一定要蒸飯。加入一點(diǎn)點(diǎn)油（為了讓米飯一粒粒的，不會(huì)黏在一起）
2/11. 一定要選雞腿肉。烹飪之前要腌制。
雞肉切小??；放鹽、料酒少許、雞蛋清；攪拌10分鐘（為了讓雞肉變嫩）；暫時(shí)放置一邊，一來可以起到腌制的作用，二來節(jié)省時(shí)間做其他準(zhǔn)備。
3/11. 處理蝦仁。我在超市買的冰凍的蝦仁（蝦本身就是熟的）。
用牙簽將蝦子的腸子剔除；用水沖洗干凈；倒入一點(diǎn)點(diǎn)白醋（去醒）和少許鹽；用手抓幾下，放置一邊。
4/11. 打雞蛋，我其實(shí)放了1.5個(gè)雞蛋，0.5個(gè)的蛋清用來腌雞肉了。
5/11. 香菇切丁后，用開水焯一下，有香味出來就撈出備用。
6/11. 荷蘭豆切小片。
7/11. 蔥切成花，姜削成絲，量少許。
8/11. （炒菜時(shí)來不急拍照啊，就上張剛炒出來的靚照吧）
1.先單獨(dú)炒香菇，煸出香味，盛出；
2.快炒雞肉，放蔥姜，熟即盛出，不要炒太久，肉會(huì)老；
3.炒荷蘭豆（胡蘿卜）
4.先倒入雞蛋，再倒米飯，迅速把雞蛋搗碎合著米飯炒勻（雞蛋不是大塊的，一定要炒成小碎末）
5.再倒入以上所有配料，翻炒至米飯?jiān)阱佒刑杓纯伞?/p>
9/11. 剛盛出的炒飯，香味撲鼻，既有肉香和香菇香，又有荷蘭豆的清香；米粒也是一顆顆的。這就是正宗的揚(yáng)州炒飯。
10/11. 可以放胡蘿卜增色，也增加維生素和胡蘿卜素
11/11. 有胡蘿卜的揚(yáng)州炒飯是不是看著更加有食欲呢？
食材功效信息
雞腿肉的熱量181千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補(bǔ)精、活血脈、提高免疫力等功效；可與香菇搭配；與鯉魚、芝麻相克，同食可能會(huì)引起不適；
蝦仁的熱量48千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有幫助消化、防心肌梗死、促消化等功效；可與龍須菜、油菜、上海青搭配；與水芹菜、烏雞、圣女果相克，同食可能會(huì)引起不適；
荷蘭豆的熱量30千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有抗癌、清腸利尿、防癌等功效；可與紅糖、蝦仁、蘑菇搭配；
青豆的熱量72千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含維生素C，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；具有潤(rùn)燥消水、健脾寬中等功效；可與蘑菇搭配；
香菇的熱量26千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有預(yù)防貧血、預(yù)防高血壓、提高免疫力等功效；可與冬瓜、木耳菜、帶魚搭配；與鴿肉、西紅柿、明蝦相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 揚(yáng)州炒飯熱量1274 千卡
- 脂肪22.24 克
- 蛋白質(zhì)52.56 克
- 碳水化合物45.12 克
- 鈉279.6 毫克
- 鈣152 毫克
- 鐵7.55 毫克
- 鉀810 毫克