1/12. 原料如圖～糯米提前泡好～香菇要傘部，柄部取下待用。

2/12. 胡蘿卜切片和西蘭花一起焯燙待用

3/12. 帶上手套把北豆腐蹂躪至稀碎。。。

4/12. 香菇只留傘部，柄部切碎待用

5/12. 肉餡分為兩份～一部分肉多些，豆腐少些，把切碎的香菇柄也放進(jìn)去（這部分滾糯米）；另一部分豆腐可以稍微多一些（這部分釀香菇）。兩份均放入少許蛋清，蔥姜末，鹽糖雞精味極鮮料酒白胡椒粉等調(diào)味料，豆腐比較多的那一部分還要加點(diǎn)干淀粉，怕不成團(tuán)，但也別加多了。

6/12. 兩份全部攪打上勁。豆腐較少，加了香菇碎的一半做成丸子～本來(lái)是應(yīng)該用虎口攥出來(lái)的，但是有一些親不會(huì)，今天給大家介紹一個(gè)制丸器，和火鍋店里面下丸子的很像

7/12. 在制丸器中把肉餡分別為幾等份，壓一道淺線(xiàn)，沿線(xiàn)下到糯米里，晃動(dòng)碗，使之均勻的裹上一層糯米。如果覺(jué)得不圓在全部裹上糯米后可以用手稍微整整形。

8/12. 豆腐多的那一半就填到香菇傘里

9/12. 擺好上鍋中大火蒸制25分鐘。

10/12. 擺盤(pán)啦～為什么今天想到要做雙味的，不做純?nèi)獾?，其一是我最近胖了。其二是胖了。其三還是胖了。真的不能再吃很多肉肉了T_T，滾糯米的圓子放多點(diǎn)肉解解饞，釀香菇的圓子幾乎是素的，吃起來(lái)毫無(wú)負(fù)擔(dān)，而且加了香菇其實(shí)也很香很好吃。

11/12. 有那么一點(diǎn)點(diǎn)像珍珠吧？如果家中有三高患者～老人小孩，或是像我一樣在意體重的親，也可以嘗試做丸子的時(shí)候加一些豆腐～營(yíng)養(yǎng)一樣好，吃起來(lái)卻毫無(wú)罪惡感哦