自制火鍋基礎(chǔ)底料的熱量和減肥功效
| 自制火鍋基礎(chǔ)底料熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 干辣椒 | 克 | 530千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 紫草 | 克 | 18千卡 | 182千卡 | 4.00克 | 2.50克 |
| 八角 | 克 | 98千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 17千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香葉 | 克 | 21千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 40千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 總量 | 370克 | 自制火鍋基礎(chǔ)底料熱量/卡路里724千卡 | |||
 熱量724千卡，相當(dāng)于仰臥起坐90分鐘消耗的熱量...480 | |||||
自制火鍋基礎(chǔ)底料的做法共14個步驟
食材主料/輔料
1/14. 準(zhǔn)備材料，稱重。
2/14. 香茅草10克。
3/14. 山奈50克。
4/14. 紫草10克，香葉10克。
5/14. 桂皮20克，小茴香50克，草果30克。
6/14. 八角50克。
7/14. 牛油1500克。
8/14. 干辣椒放入開水中煮約2分鐘，撈出后用粉碎機粉碎成辣椒面，蔥切段，姜蒜切片或拍碎，草果拍碎，豆瓣醬剁碎。
9/14. 油倒入鍋里，放入牛油，慢慢融化。
10/14. 倒入蔥姜蒜爆香。
11/14. 依次倒入豆瓣醬。
12/14. 辣椒面。大火炒1分鐘后出紅油，開小火慢慢炒制 1個半小時。直到蔥段漂在油的表面，充滿了蔥焦的味道。
13/14. 1個半小時以后 把漂在油表面的蔥撈掉，（再炒的話，就會有糊味了，發(fā)苦）再依次倒入香茅草、山奈、草果、香葉、桂皮、小茴香、八角、甘草、冰糖、紫草。
14/14. 小火繼續(xù)炒30分鐘。關(guān)火。晾涼后裝到密封盒里放入冰箱冷藏，做麻辣紅湯鍋底的時候，就可以用到了。
食材功效信息
干辣椒的熱量212千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有健胃、防感冒、促消化等功效；可與娃娃菜、白菜、豬肝搭配；與豬肝、胡蘿卜、南瓜相克，同食可能會引起不適；
紫草的熱量182千卡（每100克）；具有鎮(zhèn)靜、活血、鎮(zhèn)痛等功效；
香葉的熱量205千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃等功效；
桂皮的熱量199千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有散寒止痛、暖脾胃、通脈止痛等功效；可與豬肚、雞肝、蜂蜜搭配；
草果的熱量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截瘧、燥濕除寒等功效；
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營養(yǎng)信息
- 自制火鍋基礎(chǔ)底料熱量724 千卡
- 脂肪28.3 克
- 蛋白質(zhì)73 克
- 碳水化合物214.6 克
- 鈉41 毫克
- 鈣318 毫克
- 鐵34.3 毫克
- 鉀1722 毫克