原料豬蹄1只（約重400克），瓠子250克，精鹽、味精，醬油各適量。制法1、將豬蹄刮去毛，刷洗干凈，放入沸水鍋中焯熟，撈出劃開出骨，同時將湯汁濾清備用。將瓠子洗凈，剝皮對劈，切成塊。2、將豬蹄放入砂鍋內，加入醬油、精鹽、湯汁，用中火燒開，放入瓤子塊，再用小火燉至豬蹄入味、肉爛熟，用味精調味即成。特點豬蹄肉爛，瓤子清香，整菜鮮香清淡適口。功效瓠子性味甘寒，有利水、清熱、止渴、除煩的功效?！短票静荨份d瓠子能“通利水道，止渴消熱?！薄妒澄锉静荨氛f瓢子有“主利大腸、潤澤肌膚”作用。

豬蹄含有豐富的蛋白蛋、脂肪、膠原蛋白物質，有補血、通乳、滑肌膚、去寒熱的作用。

瓤子燉豬蹄對血虛、皮膚無華有治療作用。婦女常食此類菜，可滋潤皮膚而健美。