涼拌西瓜皮

主料西瓜皮400克調(diào)味料醬油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少許

制作方法

1、把瓜皮的紅肉除凈，瓜皮外的硬皮削去（或用菜刨刨除），切成片，放入容器內(nèi)加鹽腌片刻。

2、瓜皮倒去鹽水，加入少量醬油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。特點(diǎn)清香爽口。

西瓜羹

主料西瓜1個(gè)（約重2500克），罐頭橘子100克，罐頭菠蘿100克，罐頭荔枝100克調(diào)味料白糖350克，桂花2.5克

制作方法

1、將西瓜洗凈，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花紋。

2、將西瓜瓤去籽，切成3分見(jiàn)方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。

3、鍋內(nèi)放入清水1250克，加入白糖煮開，下入桂花，晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子裝入西瓜殼內(nèi)，澆上冰涼的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特點(diǎn)清涼、甘甜、芳香。