專家反駁10大有毒家常菜土豆燒牛肉不會傷胃
導讀：實際上，體外實驗要在精確條件控制下采用一定劑量反應物才能完成，而人體消化過程和天然食物本身都很難具備上述條件。
專家反駁
所謂的“紅蘿卜”應該是指胡蘿卜。首先，白蘿卜中維生素c含量十分有限，從來沒聽說過有誰通過吃蘿卜來補充維c。其次，胡蘿卜中所含抗壞血酸酶，極易被加熱分解。所以如果一定要保護白蘿卜中的維c，不妨先把胡蘿卜加熱，煮、炒、燜皆可，再吃白蘿卜。
再次，胡蘿卜的營養(yǎng)價值主要在于所含的胡蘿卜素。現(xiàn)在流行喝胡蘿卜汁，其實生吃胡蘿卜，胡蘿卜素的吸收率比較低，由于它具有脂溶性，不妨將胡蘿卜炒或者燜后吃，或者先吃肉，再生吃胡蘿卜。
傳言5
豆?jié){沖雞蛋失去營養(yǎng)價值？
入選理由雞蛋中的黏液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養(yǎng)價值。（豆?jié){沖雞蛋）
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