連須帶芯反覆清洗玉米除了本身的食療效果很好，其他如未成熟的玉米嫩芯，也就是玉米筍，以及玉米的花柱，即玉米須，都可拿來(lái)入菜或煮水喝。但因?yàn)橛衩撞∠x(chóng)害很多，農(nóng)藥也下得重，買新鮮玉米或玉米筍回來(lái)后，最好先浸泡20分鐘，再用清水反覆沖洗幾次，讓自己吃得更安心。

玉米筍、玉米粒及新鮮玉米，口感各有不同，可依各人喜好入菜。五谷首選熱量最低被認(rèn)為是五谷雜糧類的玉米，熱量卻是最低，可說(shuō)是兼具蔬菜特性的健康谷類。料理入菜持久減重現(xiàn)在市面上最常見(jiàn)的就是這種黃色甜玉米?？缮缘乃衩祝萆硇Ч麘?yīng)該最好，可惜產(chǎn)量極少、購(gòu)買不易。

玉米的吃法有許多種，西方人習(xí)慣將玉米粒煮熟后當(dāng)配菜吃，平衡肉食的油膩感，臺(tái)灣人口味重，吃玉米最愛(ài)用烤的或買玉米醬罐頭煮成玉米湯，不過(guò)這兩種吃法，都不適合想吃玉米減肥的人。

我見(jiàn)過(guò)吃玉米急速減肥的模特兒，是每天只吃一頓豐盛的中餐，晚上則以一罐玉米粒打發(fā)，堅(jiān)持一個(gè)月下來(lái)，至少能瘦四、五公斤。但對(duì)于只想微幅調(diào)整體重，減個(gè)兩、三公斤的人，則可把玉米當(dāng)作嘴饞時(shí)的零食，據(jù)說(shuō)不但可以降低吃垃圾食物的機(jī)率，就連正餐的食量也會(huì)變得比較小。