許多人認(rèn)為玉米的主要成分是淀粉而把它誤認(rèn)為高熱量食物。其實(shí)不然，玉米是一種低熱量的食物，當(dāng)作減肥餐來吃，既有飽足感，又能瘦身。

很多人對(duì)玉米都存有很深的誤解，像這次拍攝玉米餐時(shí)，有位同事就從隔壁攝影棚走來問我「玉米不是很肥的食物?真的能幫忙減肥?」

玉米功效中西推崇說實(shí)在，我起初也以為是這樣，后來見到幾位模特兒朋友減肥，個(gè)個(gè)端著一碗甜玉米當(dāng)正餐兼零食，引發(fā)我的好奇心，仔細(xì)查過才知道，每一百公克罐裝玉米的熱量是九十三大卡，新鮮玉米的熱量更低，一百公克只有六十六大卡，是糙米熱量的四分之一到六分之一，當(dāng)然可以吃來減肥。

因?yàn)橛衩壮藷崃康?，醫(yī)學(xué)上的價(jià)值也不可小覷。原產(chǎn)于墨西哥與秘魯?shù)饶厦乐薜貐^(qū)的玉米，直到十六世紀(jì)才傳入中國(guó)。中醫(yī)認(rèn)為，玉米有開胃益智、寧心活血、調(diào)理中氣的功效，就連玉米筍、玉米須也都各有作用，玉米筍可健腦、通便、利水。玉米須則能利尿、消腫、促進(jìn)膽汁分泌。

現(xiàn)代研究則認(rèn)為，玉米含大量亞油酸、卵磷脂、胡蘿卜素、鉀、硒、鎂、膳食纖維及維生素a、e、f，長(zhǎng)期食用可使血脂肪下降，并軟化動(dòng)脈血管。日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，玉米含有可協(xié)助人體氧化脂肪的代謝酵素，對(duì)肥胖者或老年人都很有幫助。