現(xiàn)在生活水平提高，很多所謂的富貴病也隨之而來。例如現(xiàn)在高發(fā)的心腦血管疾病就是一類。而其中高血壓在中老年當(dāng)中是一種常見的心血管病，為腦血管意外及心肌梗塞的致病因素之一，也與冠心病的發(fā)病密切相關(guān)。

所以發(fā)覺有高血壓后，應(yīng)及時(shí)服降壓藥，使血壓保持在正常水平或稍低點(diǎn)，同時(shí)應(yīng)配合飲食治療。

1999年，世界衛(wèi)生組織和國際高血壓聯(lián)盟，對高血壓進(jìn)行了重新定義：

收縮壓≥140mmHg或舒張壓≥90mmHg，均劃定為高血壓。

最佳血壓：收縮壓〈120mmHg和舒張壓〈80mmHg。

正常血壓：收縮壓〈130mmHg和舒張壓〈85mmHg。

正常高限：收縮壓130～139mmHg和舒張壓為85～89mmHg。

已知發(fā)病因素中，除了遺傳和環(huán)境因素，包括飲食等方面的因素都有一定的關(guān)系，所以合理的飲食營養(yǎng)，是防止高血壓的重要部分，也是簡單易推廣的好辦法，下面談?wù)勶嬍撤矫娴谋＝。?/p>

(一)限制鈉鹽。科學(xué)家們已證實(shí)鈉離子(食鹽的成分NaCl)與高血壓的發(fā)病密切相關(guān)，所以控制食鹽的攝入能防治高血壓病，一般主張每日用鹽控制在5克以下，最好是3克，即食物中有輕度咸味(俗稱口味輕)即可。

如果有耳鳴、眩暈、浮腫的高血壓病人，食鹽應(yīng)嚴(yán)格控制，每日限制在2克以下，或不用食鹽，用10cc醬油代替(1湯匙為15cc)。

限制含鈉多的食品，如腌熏食品(包括咸肉、咸魚、咸菜、醬菜等)和味精含鈉高的調(diào)料，及加堿或發(fā)酵粉、小蘇打制成的面食、糕點(diǎn)等。

(二)選用優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食物。可適當(dāng)吃些魚(烹調(diào)方法：有清蒸魚、紅燒魚、魚湯、糖醋魚、溜魚片等)和大豆及其豆制品(如：豆腐、腐干、豆腐皮等)。

經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，魚類蛋白質(zhì)含豐富的蛋氨酸和?；撬?、能影響血壓的調(diào)節(jié)作用，使尿內(nèi)鈉排出量提高，能抑制鈉鹽對血壓的影響，可預(yù)防中風(fēng)。同時(shí)魚類的脂肪，含高級多不飽和脂肪酸，有降低血膽固醇作用，能預(yù)防血栓形成。

大豆是植物蛋白質(zhì)，對心血管病有很好的保護(hù)作用，雖無降壓作用，但也有防止中風(fēng)和降血膽固醇的作用。所以有人主張高血壓病人的飲食中要有一定數(shù)量的動(dòng)物蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)為好。