四、蛤蜊燜絲瓜〈一人份〉

材料蛤蜊6粒、絲瓜150公克、姜絲、香菜少許

作法

1.蛤蜊洗凈吐沙。

2.絲瓜洗凈，去皮，切片狀。

3.將材料置器皿中，灑上姜絲，香菜，煮熟。

*在烹調(diào)蔬菜時(shí)，以少許的肉類(lèi)或海產(chǎn)類(lèi)來(lái)‘提味’，不但可增添食物的香味，也可以控制肉類(lèi)的攝取量。

五、果蔬串〈一人份〉

材料竹筍2小塊、小蕃茄2顆、小黃瓜2小塊、芒果2小塊

作法將材料串成二串。

*利用水果的甜味來(lái)取代醬料，可減少油脂或糖份的攝取。