專訪專家急診醫(yī)師葉志中

游客在四川旅游時(shí)發(fā)生食物中毒，一名游客因此客死異鄉(xiāng)，讓人扼腕嘆息，禍?zhǔn)讈喯跛猁}也引起了人們的重視。專家表示在我們的日常飲食中，如果不注意也可能引發(fā)各種食物中毒事件。

細(xì)菌污染及時(shí)補(bǔ)液防脫水

預(yù)防注意飲食衛(wèi)生

“食物被細(xì)菌污染導(dǎo)致的食物中毒是最常見的，每天急診都會(huì)遇到不少這樣的患者，只是輕重程度不同而已。”急診科葉志中副醫(yī)師告訴新快報(bào)，最常見的細(xì)菌是沙門菌、大腸桿菌、鏈球菌、金黃色葡萄球菌，食物存放時(shí)間太長、沒有完全加熱的剩飯剩菜、保存不好的牛奶等，這些食物中都可能含有這些細(xì)菌。據(jù)了解，因?yàn)槌粤瞬粷嵤澄飳?dǎo)致的中毒是最常見的食物中毒事件。

“最毒的是肉毒桿菌，”專家稱，其毒素非常厲害，死亡率較高。據(jù)了解，在發(fā)臭或腐爛的肉類中該菌最常見，但臨床上見到的感染肉毒桿菌的病例并不多。

癥狀輕的僅僅表現(xiàn)為上吐下瀉、肚子疼類似胃腸炎，可能還伴有頭暈、全身乏力。重的則腹瀉厲害，電解質(zhì)失衡而導(dǎo)致脫水，發(fā)高燒打寒戰(zhàn)，甚至?xí)人?、昏迷。如果是肉毒桿菌感染，還可能有呼吸困難等癥狀。