肝抗胰島素物質(zhì)指數(shù)高的食品通過增加人體體重的方式加大人們患ii型糖尿病的危險(xiǎn)。在正常情況下，肝抗胰島素物質(zhì)指數(shù)高的食品會(huì)要求人體內(nèi)的胰腺產(chǎn)生大量的胰島素去對付升高的血糖。這樣就會(huì)使生產(chǎn)胰島素的細(xì)胞很疲勞，從而引發(fā)2型糖尿病的發(fā)生。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，那些大量食用碳水化合物、糖和鎂的人卻不容易患2型糖尿病。盡管尚不清楚其中的原因，但是研究人員認(rèn)為，碳水化合物類食物的脂肪含量低，從而有利于保護(hù)胰島素發(fā)揮功能。另外，這里說的糖，也只是從水果、蔬菜和粗糧中攝取的糖分。其他肝抗胰島素物質(zhì)指數(shù)較低的食品還包括谷類，如大米等。

不過研究人員告誡說，不管食用何種食物，節(jié)制都是關(guān)鍵。任何食品的過量食用都會(huì)引起體重增加，使人肥胖，最終會(huì)增加患2型糖尿病的危險(xiǎn)。

要控制糖尿病就該少吃或不吃嗎?越來越多的醫(yī)學(xué)研究顯示否定的結(jié)論。2型糖尿病可能是長期不良生活方式和習(xí)慣綜合作用的結(jié)果，需要注重飲食管理，而飲食管理絕非少吃或不吃就能涵蓋。可以說，飲食管理是糖尿病人在生活和治療中面臨的最大挑戰(zhàn)，也是全面控制糖尿病的根本。正因?yàn)轱嬍彻芾黼y以把握，長期以來在患者中流傳了太多的所謂宜與忌，產(chǎn)生了許多誤區(qū)。為了讓糖尿病患者不以飲食為生活負(fù)擔(dān)，有必要經(jīng)常向患者傳播更新的營養(yǎng)知識(shí)。