龍?zhí)ь^吃龍須面控糖是關(guān)鍵
導(dǎo)讀：過量吃白面患2型糖尿病的危險率高出30%澳大利亞科學(xué)家最近所公布的一項研究結(jié)果表明，喜愛吃白面食品的人容易患糖尿病。
粗細(xì)搭配
主食粗細(xì)糧搭配是糖尿病患者的最佳選擇。營養(yǎng)學(xué)家建議，糖尿病患者可將粗糧、雜糧及雜豆類作為主食的一部分。研究表明，進(jìn)食粗雜糧及雜豆類后餐后血糖一般低于進(jìn)食米飯和面食。如燕麥、蕎麥、大麥、黑米、赤小豆和扁豆等可明顯緩解餐后高血糖狀態(tài)，減少血糖波動，利于血糖控制。
選擇“升糖指數(shù)”低的食物
除了注意谷類、蔬菜、水果的品種以外，還有一個問題叫“升糖指數(shù)”。這是指同等量的碳水化合物對血糖的影響卻不同，這指數(shù)以葡萄糖或白面包所升高的血糖作為1，其他同等量的糖類所升高的血糖據(jù)此計算。此指數(shù)低的食物，在等量的情況下，對血糖影響較小。此指數(shù)除了與食物品種不同有關(guān)外，還與生熟、烹飪方法、加工程度、所用熱度與濕度等許多因素有關(guān)。所以有時可在餐后2小時測一次血糖，看此食物對血糖的影響究竟如何
什么是食物升糖指數(shù)呢?
它是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項有效的指標(biāo)，人吃進(jìn)食物后，在一定時間內(nèi)血糖上升的速度和峰值，就是升糖指數(shù)。
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