蛋白質(zhì)是寶寶在生長(zhǎng)發(fā)育過程中重要的營(yíng)養(yǎng)之一，下面介紹一種比較適合1歲以上的寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食譜。

妙用茄汁青椒魚片補(bǔ)蛋白質(zhì)

茄汁青椒魚片

原料：新鮮鯧魚1條（約500克）、青椒75克、雞蛋1個(gè)、番茄醬50克、白糖40克、淀粉50克、面粉10克、精鹽、料酒、蔥姜汁各少許、植物油500克（實(shí)耗75克）制法：1將魚收拾干凈，一剖為二，去骨，切成片狀，放入碗內(nèi)，用少許精鹽、料酒，蔥姜汁拌勻。

再將淀粉、面粉放另一碗內(nèi)，加入雞蛋液及少許水調(diào)成蛋粉糊;2鍋置火上，放入植物油燒至五成熱時(shí)，把魚片逐片從蛋粉糊中拖過，放入油鍋內(nèi)炸透，撈出瀝油。原油鍋燒至七八層熱時(shí)，把魚片復(fù)炸至金黃色撈出瀝有油;3將油倒出，原鍋置火上，放入番茄醬、白糖、少許鹽及水后，炒成濃汁，再放入切成小塊的青椒略炒，倒入魚片翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。特點(diǎn)：色彩艷麗，外脆內(nèi)嫩，酸甜可口，易于消化

提示：魚片炸呈金黃色，保持外脆內(nèi)嫩功效：鯧魚含蛋白質(zhì)15、6%、脂肪6、6%，及鈣、磷、鐵、鎂、碳水化合物、膽固醇等，有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨、健脾養(yǎng)胃的功效。此菜適宜兒童食用，以獲得其生長(zhǎng)發(fā)育所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素c等。