番鴨的營養(yǎng)價值很高，不但蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，而且還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，是秋冬季節(jié)一款很滋補的湯水食材。食材番鴨肉 500克茶樹菇 適量蔥 適量姜 適量食鹽 1茶勺料酒 1湯勺1準(zhǔn)備好所有食材。番鴨肉清洗干凈，切成大塊。鍋中加水，下入姜片，水開以后放入番鴨肉焯去血水。再次清洗干凈。茶樹菇提前浸泡好，去除根部，清洗干凈。砂鍋中注入適量清水，加入2片生姜以及鴨肉和茶菇。蓋上蓋子，水開以后改中小火煲1小時。調(diào)入一勺料酒。再調(diào)入一茶勺的鹽，拌勻繼續(xù)煮5分鐘左右。0調(diào)入少許雞精，撒入蔥段即可。注意事項詩心片語：1：鹽不要過早加入，以免影響肉的口感。：水要一次加夠。煲湯不建議中途加水。（以沒過食材2厘米的水量為宜）