果糖屬高熱量物質(zhì)，其代謝方式與葡萄糖并不相同，這種“另辟蹊徑”更易增加脂肪，影響嘌呤代謝，成為誘發(fā)痛風(fēng)的重要因素。

痛風(fēng)患者不宜大量口服果糖

痛風(fēng)是以血液中尿酸濃度異常升高（又稱“高尿酸血癥”）為主要病理基礎(chǔ)的一種慢性疾病。在體內(nèi)，尿酸是嘌呤的代謝產(chǎn)物。而血液中尿酸濃度升高，主要是因?yàn)槟蛩崤判箿p少和/或尿酸生成增加所致。

蜂蜜中含有較多（約占49%）的果糖，而果糖可以使尿酸生成增加。研究發(fā)現(xiàn)，不論健康人，還是痛風(fēng)患者，也不論口服大量果糖，還是靜脈輸注大量果糖，均可引起血尿酸升高，而且痛風(fēng)患者血尿酸升高的幅度更為明顯。其可能的原因是，果糖大量進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)快速代謝，促進(jìn)腺嘌呤核苷酸分解加速，釋放出嘌呤，嘌呤最終代謝成尿酸，并使血尿酸升高。

像葡萄糖一樣，果糖也是一種單糖，在水果和花蜜中含量豐富。在各種天然糖中，果糖的甜度最高，其甜度大約是蔗糖的1.8倍。果糖很容易消化吸收，吸收后可以在肝臟轉(zhuǎn)化為葡萄糖或直接參與糖代謝。