家禽及蛋類——適量吃

風(fēng)濕免疫科莫穎倩主治醫(yī)師表示，相對(duì)海鮮及紅肉，家禽及蛋類中嘌呤含量有限，對(duì)于血尿酸水平的影響較少，因此推薦痛風(fēng)患者優(yōu)先選擇家禽及蛋類作為動(dòng)物蛋白的主要來源。

雞蛋含有大量的維生素、礦物質(zhì)及容易被人體利用的蛋白質(zhì)，且熱量?jī)H相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶，每天可以吃1～2個(gè)雞蛋。

豆類及豆制品——可以吃

“以往認(rèn)為豆類食品可升高血尿酸水平，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。但事實(shí)并非如此?！蹦f倩說，國(guó)外的大規(guī)模研究已表明，豆類對(duì)血尿酸水平無影響，且豆制品（包括豆?jié){、豆腐等）可降低血尿酸水平及痛風(fēng)的發(fā)病率。主要的原因是雖然豆類中的嘌呤成分消化吸收后可能增加血尿酸水平，但它同時(shí)可促進(jìn)腎臟尿酸排泄，且后者作用更顯著，因此最終豆類并不增加血尿酸水平。另外，豆類在加工成豆制品的過程中會(huì)導(dǎo)致大部分嘌呤丟失，但其降尿酸作用不受影響，因此，痛風(fēng)患者可以進(jìn)食豆類食物。

蔬菜——鼓勵(lì)多吃

以往認(rèn)為，香菇、菠菜、韭菜、大葉青菜、青椒等嘌呤含量較多，部分醫(yī)生可能建議痛風(fēng)患者少吃。然而，國(guó)外專門針對(duì)這些食品進(jìn)行了包括數(shù)萬人的研究，結(jié)果表明進(jìn)食這些蔬菜和香菇并不增加患者痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。此外，這類蔬菜中還含有許多對(duì)人體健康有益的元素，如礦物質(zhì)、維生素、纖維素等，因此鼓勵(lì)痛風(fēng)患者多吃蔬菜。