刮完“可頌”，現(xiàn)在輪到貝果上場(chǎng)了。不知道是不是金像高粉特別吸水，這次做的貝果水份比“自由”家的多了20克左右，很好吃的貝果。吃完后又做了一次，寶貝們都很喜歡。材料

高筋面粉250克，即發(fā)干酵母（低糖）2、5克，細(xì)砂糖8克，鹽5克，水140克，黃油5克，葡萄干75克(可換成蔓越莓干或藍(lán)莓干)，煮貝果用糖水水1000克，細(xì)砂糖50克，小蘇打粉少許

做法

1、把除黃油以外的所有材料混合揉至面筋擴(kuò)展、表面光滑；

2、加入黃油揉至面團(tuán)有良好延展性后加入瀝干水份的葡萄干揉勻，立即分割成80克/個(gè)，滾圓后松馳5分鐘；

3、松馳好的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后將上面1/3翻下來(lái)壓緊，再將下面1/3翻上壓緊，再對(duì)折捏緊收口；

4、將面團(tuán)搓成約25公分左右的面條，一頭用搟面杖壓扁，圈起來(lái)另一頭放在壓扁的一頭上，包好，捏緊收口處；

5、整形好的面團(tuán)放在鋪好不沾布的烤盤上，放在溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵30分鐘；

6、發(fā)酵過(guò)程中煮糖水，放少許小蘇打粉，可幫助貝果添加一點(diǎn)光澤；

7、將發(fā)酵結(jié)束的貝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒；

8、煮好的貝果瀝去水分，排放在烤盤上；

9、立即送入預(yù)熱200度的烤箱，中下層，上下火，20分鐘；（200度，我怕底部可以烤了會(huì)太硬，所以在下面多加了一個(gè)烤盤。